Bolgheri Rosato DOC

Descrizione

Questo Bolgheri Rosato 2022 è ottenuto da uve dei vigneti di Donna Olimpia 1898 sita in Bolgheri (Li), posti sulla fascia costiera del Mare Tirreno adagiati su un terreno sabbioso limoso. L’andamento stagionale del 2022 non è stato facile da gestire nel territorio della Bolgheri DOC.

La primavera, dopo i cinque anni precedenti che erano stati caratterizzati dalle gelate, finalmente è stata mite. L’estate è stata molto calda e secca. La siccità si è prolungata quasi ininterrottamente da Aprile fino ad Agosto, come di sovente in quest'area. Nel 2022, al contrario dell'annata precedente, sono arrivate le  piogge che spesso rinfrescano e danno un po’ d’acqua nella parte finale dell’estate. Grazie alla potatura ritardata e alla lavorazione dei terreni per contrastare l'inerbimento, si è riusciti a ritardare leggermente la vendemmia e a far beneficiare quindi le piante delle piogge. La vendemmia è avvenuta a piena maturazione verso la fine di Settembre. Le uve, selezionate nel vigneto, sono state portate in cantina per essere vinificate.

Dopo la diraspa-pigiatura il mosto, preventivamente raffreddato a circa 10° C, è rimasto a contatto con le bucce per 12 ore. La svinatura, raggiunta la desiderata intensità di colore ha preceduto l’inoculo di lieviti selezionati conducendo la fermentazione alla temperatura controllata di 18° C. Ultimata la fermentazione è stata fatta una prima sfecciatura per poi lasciare ad affinare sur lie il vino per almeno 5 mesi prima dell’imbottigliamento.

Questo rosato ha un colore brillante, rosa salmone tenue con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta netto, ampio con note di rosa, ciliegia, caramella e piccoli frutti. In bocca ha un corpo medio e sapido, con un finale gradevolmente asciutto e floreale.

Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio.

Caratteristiche

Produttore: Donna Olimpia 1898

Paese: Italia

Regione: Toscana

Vitigno: Merlot

Annata: 2022

Gradazione: 13

Temp min: 10

Temp max: 12

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Formaggi freschi e Carni bianche