Crémant d'Alsace Zero Dosage Gustave Lorentz

Descrizione

Il Crémant d'Alsazia necessita di rigorose attenzioni durante la produzione e di continuo monitoraggio.
Le uve sono selezionate con cura, prive di impurità, e successivamente riposte in pressa, nel rispetto del “metodo Champenoise”.

Dopo la prima tradizionale fermentazione nelle vasche d'acciaio a temperatura controllata avviene nelle bottiglie la seconda fermentazione. Assistiamo al processo di "presa di spuma".

Questo naturale processo va seguito con attenzione affinché, in ogni singola bottiglia, si ottenga il giusto risultato. Segue il periodo di affinamento per terminare con il remouage e sboccatura finale per un totale di almeno 18 mesi di permanenza sur lie.

Caratteristiche

Produttore: Gustave Lorentz