Descrizione
L'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala di Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, in Umbria.
È prodotto con uve Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viognier, vendemmiate interamente a mano a partire dalla seconda settimana di settembre. La fermentazione avviene separata per varietà, con una parte delle uve sottoposte ad una breve macerazione a freddo e le altre pressate in maniera diretta, in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 16°C. Il vino affina sui propri lieviti per alcuni mesi in vista del successivo assemblaggio e imbottigliamento.
Presenta un colore giallo scarico con riflessi verdognoli. Al naso si apre con note fruttate di agrumi, pesca e ananas. Al palato risulta struttrato e armonico, con una buona acidità e un finale gradevolmente vivace e di buona persistenza.
Perfetto per accompagnare primi di mare e crostacei, questo vino bianco è ideale in abbinamento ai formaggi freschi.
Caratteristiche
Produttore: Antinori
Paese: Italia
Regione: Umbria
Vitigno: Grechetto, Pinot Bianco, Procanico, Viognier
Annata: 2022
Gradazione: 12,5
Temp min: 8
Temp max: 10
Abbinamenti consigliati: Pesce e Primi
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