Un'annata calda, con temperature estive al di sopra della media, ha trovato un settembre molto fresco, che ha riequilibrato la maturazione del frutto, tanto che la vendemmia si è protratta fino ai primi giorni di ottobre. Le uve di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese, sono state vinificate separatamente e, sempre separatamente, è avvenuta la maturazione, in barrique di rovere francese e in lotti separati, costantemente monitorati dal team di Antinori. Solo dopo 14 mesi, i diversi lotto sono stati assemblati, et voilà: Solaia 2011!
Colore rosso rubino intenso, impenetrabile e inchiostrato, al naso lascia percepire intense e calde note che rispecchiano l’andamento stagionale: la frutta scura risulta in confettura e sotto spirito, le spezie sono dolci e richiamano l’anice stellato, la cannella e i chiodi di garofano; troviamo una punta di freschezza delicata che si traduce sotto forma di scorza d’agrume. Al sorso la frutta e le spezie sono accompagnate da note floreali e profonde, il corpo è ricco, morbido e suadente, con tannini spessi ma soffici. Ottimo l’equilibrio che apporta la freschezza e che accompagna una lunga e piacevole persistenza.
Produttore: Antinori
Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet Franc 5%
Annata:
Gradazione: 14,5%
Temp min: 18
Temp max: 20
Abbinamenti consigliati: Primi, Carni rosse e Selvaggina
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